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  • Schwarzer Tee

    Schwarzer Tee oder Schwarztee, in Ostasien auch als roter Tee bekannt, ist eine Möglichkeit, hochwertigen Tee herzustellen. Die Teeblätter der Teepflanze werden dafür im Unterschied zum grünen Tee oxidiert (früher oft fermentiert genannt).

     

    Schwarzer Tee unterscheidet sich von grünem Tee auch in der Zubereitung, im Geschmack, den Inhaltsstoffen und Wirkungen des Aufgusses. Generell sind die erwähnten Punkte auch von der Dauer des ziehens in heißem Wasser und den Eigenschaften des dafür verwendeten Wassers abhängig.

     

    Schwarzer Tee gehört weltweit zu den beliebtesten Teesorten und ist wegen seiner Wirkung unter anderem als Alternative zum Kaffee weit verbreitet. Aber der Schwarze Tee kann natürlich noch viel mehr: In unzähligen aromatischen Varianten ist er zu haben. Die Zubereitung ist einfach, wenn Sie einige Grundregeln beachten.

  • Grüner Tee

    Grüner Tee oder Grüntee ist eine weitere Möglichkeit, Tee herzustellen. Die Teeblätter werden im Gegensatz zu schwarzem Tee nicht oxidiert (früher: fermentiert).
     
    Wegen der anderen Verarbeitung werden für grünen Tee eher die Blätter von Camellia sinensis gegenüber der Varietät assamica bevorzugt, da sich die kleinblättrige, zartere Sorte besser eignet.
     
    Grüner Tee unterscheidet sich von schwarzem Tee unter anderem in der Zubereitung, im Geschmack, den Inhaltsstoffen und Wirkungen des Aufgusses. Grüner Tee kann auch mehrfach aufgegossen werden.
  • Weisser Tee

    Weißer Tee ist in der Regel ein lediglich zu zwei Prozent anfermentierter Tee. Diese sogenannte Fermentation vollzieht sich während des Welkprozesses auf natürlichem Wege, wird aber bei grünem bzw. weißem Tee möglichst verhindert.
     
    Dabei werden einige Bestandteile des Tees durch Enzyme oxidiert.Die Stadt Rize im Ostschwarzmeergebiet der Türkei, mit Teefeldern im Vordergrund.
     
    Weißer Tee wird mittlerweile in fast allen Teeregionen hergestellt; neben China zum Beispiel auch in Rize, Assam, Darjeeling, Nilgiri, Sri Lanka, Malawi, Kenia. Der Charakter ist regional sehr verschieden.
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